食品原料判定方法？食品原料判定的依據(jù)？
網(wǎng)上經(jīng)常接到網(wǎng)友咨詢某物質(zhì)是否有可食用的依據(jù),那么,如何判定它能不能食用?是否可以用作食品原料呢?可以從以下幾個方面考慮:查看該物質(zhì)是否有傳統(tǒng)食用習(xí)慣;否是衛(wèi)計委批準(zhǔn)的新食品原料、終止審查名單;是否在藥食同源名單、保健食品原料名單等。 下面詳細(xì)介紹幾種可參考的方法供大家參考。
食品原料判定方法？
首先,我們了解一下食品原料,食品原料具備食品的特性,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,且憮毒、無害,對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在危害。目前我國可以用作食品原料的物質(zhì)主要包括普通食品原料(包括可食用的農(nóng)副產(chǎn)品、取得SC的加工食品)、新食品原料、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)(簡稱藥食同源物質(zhì))、保健食品原料、可用于食品的菌種、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等。
食品原料判定的依據(jù)？
食品原料看似簡單,實際應(yīng)用的時候卻難以判斷，下面我們來看一下判定的依據(jù) :
1.普通食品原料:目前判斷，種物質(zhì)是否是食品原料我們可以查找已有食品標(biāo)準(zhǔn)、國家監(jiān)管部門發(fā)布的函、公告以及已有通用限量標(biāo)準(zhǔn)的分類目錄中提到的物質(zhì);也可以查找該物質(zhì)是否有傳統(tǒng)食用習(xí)慣,傳統(tǒng)食用習(xí)慣也可以作為普通食品原料的判定依據(jù)，傳統(tǒng)食用習(xí)慣是指在省轄區(qū)域內(nèi)有30年以上作為定型或非定型包裝食品生產(chǎn)經(jīng)營的歷史,且未載入《中華人民共和國藥典》。
2.新食品原料:新食品原料是指在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下產(chǎn)品:
(一)動物、植物和微生物;
(二)從動物、植物和微生物中分離的成分;
(三)原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分;
(四)其他新研制的食品原料。新食品原料主要是由國家衛(wèi)計委公告發(fā)布,公告中還規(guī)定了相應(yīng)的規(guī)格要求以及使用限制等。為方便查詢已經(jīng)批準(zhǔn)的新食品原料,食品伙伴網(wǎng)對新食品原料名單進行匯總,并創(chuàng)建新食品原料信息數(shù)據(jù)庫,查詢鏈接 : http://db.foodmate.net/xinziyuan/
終止審查的新食品原料名單在國家衛(wèi)健委監(jiān)督中心網(wǎng)站發(fā)布, 終止審查的原料分為三種情況，
( 1 )經(jīng)審核為普通食品或與普通食品具有實質(zhì)等同的;
(2 )與已公告的新食品原料具有實質(zhì)等同的，
(3 )其他終止審查的情況(例如已有國家標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,或有傳統(tǒng)食用習(xí)慣的產(chǎn)品等) ; 查詢鏈接:htts://slps.wsjd.gov.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp.
3.藥食同源、保健食品原料:由《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健 食品原料管理的通知》( 衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)做出規(guī)定,該文件包含三個附錄,分別是既是食品又是藥品的物質(zhì)名單、可用于保健 食品的物品名單。其中藥食同源中的物質(zhì)可以用做普通1食品原料,保健食品原料只能用于保健食品不能用于普通食品。此外, 2016年年底原食藥總局還公布了第一批保健食品原料目錄。
4.食品菌種:其中可用于普通食品和嬰幼兒食品的菌種由衛(wèi)健委公告發(fā)布,可用于保健食品的真菌菌種名單由原國家食品藥品
監(jiān)督管理局發(fā)布。
5.其他:食品添加劑,由GB 2760以及相關(guān)的衛(wèi)健委增補公告作出規(guī)定,主要包括食品添加劑的功能類別、使用范圍、使用量等;營養(yǎng)強化劑，由GB 14880以及相關(guān)的衛(wèi)計委增補公告作出規(guī)定,主要包括食品營養(yǎng)強化劑的使用范圍、使用量等。